Aşçı Mektebi
TÜBA YAYINLARI Aşçı Mektebi Ahmed Şevket

Aşçı Mektebi

Yazar: Ahmed Şevket

Satış Fiyatı 2,000.00 TL
Stok Durumu Stokta Var (10 Adet)
ISBN 978-625-8352-10-8
Yayın Yılı 2022
DOI 1. cilt: 10.53478/TUBA.978-625-8352-09-2, 2. Cilt: 1053478/TUBA.978-625-8352-13-9
Editör Prof. Dr. Turgay Anar
Özet / Açıklama

İmparatorluğun sonunda ve Cumhuriyet’in hemen başında Ahmed Şevket tarafından hazırlanan Aşçı Mektebi zengin içeriği ile dikkat çekiyor. Çorbalardan kebaplara, tatlılardan turşulara çok geniş bir yelpazede yüzlerce tarifi içeren bu eser aynı zamanda Osmanlı son asrında seçkin bir zümre tarafından alafrangalaşmayı hayat tarzı olarak benimseyen Pera ve çevresindekilerin yeme-içme kültürüne de ışık tutuyor. Bu bakımdan eserde Türk mutfağı kadar Avrupa mutfağına ait çok sayıda yemek tarifi de yer alıyor. İki cilt hâlinde Dr. Göker İnan tarafından titizlikle hazırlanan Aşçı Mektebi , Türk gastronomi tarihinde yazılmış en hacimli yemek kitabı olması bakımından da dikkate değerdir.

İlginizi Çekebilecek Diğer Yayınlar

Lâyiha Sûretinde Bir Müzekkere
TÜBA YAYINLARI Lâyiha Sûretinde Bir Müzekkere
Lâyiha Sûretinde Bir Müzekkere

Prof. Dr. Ahmet Cihan, Prof. Dr. Mustafa Çiçekler

800.00 TL İncele
Et-Turuku’s-Seniyye fi’l-Âlâti’r-Ruhâniye
TÜBA YAYINLARI Et-Turuku’s-Seniyye fi’l-Âlâti’r-Ruhâniye
Et-Turuku’s-Seniyye fi’l-Âlâti’r-Ruhâniye

850.00 TL İncele
Viyana’da Matematikçi Bir Subay “Hamdi Efendi ve Beyân-ı Kâide-i Cedîde”
TÜBA YAYINLARI Viyana’da Matematikçi Bir Subay “Hamdi Efendi ve Beyân-ı Kâide-i Cedîde”
Viyana’da Matematikçi Bir Subay “Hamdi Efendi ve Beyân-ı Kâide-i Cedîde”

800.00 TL İncele
Şükûfe-nâme
TÜBA YAYINLARI Şükûfe-nâme
Şükûfe-nâme

800.00 TL İncele